「獺祭」,一個不論清酒新手老手,甚至只是到過日本旅遊,接觸過日本文化而對清酒沒有認知的朋友都應該會曾經聽過的一個詞語。「獺祭」是位置山口縣內山間之地的『旭酒造』代表銘柄。銘柄命名由來,其中一字取由酒造所在的地點「獺越」的「獺」。而河獺捕捉魚獲後會如祭典段把收獲並排於岸邊段熱鬧,意為「獺祭」。

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